مهندسان صنایع غذایی ایران


Admin Logo
themebox Logo
نویسنده :علی محمودی
تاریخ:دوشنبه 29 تیر 1394-09:46 ق.ظ

نقش طب سوزنی در درمان بی‌خوابی



به طور کلی طب سوزنی در 10 تا 15 درصد موارد بی‌خوابی را به طور کامل درمان می‌کند.

ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:سه شنبه 23 تیر 1394-11:09 ق.ظ

شکستن قولنج خوب است یا بد؟

شکستن قولنج نیز مانند تکان دادن پاها و جویدن لب و... نوعی عادت است و به مرور زمان و اراده قوی با کارهای مفید مانند صلوات فرستادن می‌توان آنرا ترک کرد.
ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:دوشنبه 22 تیر 1394-09:15 ق.ظ

حساسیت هایی که این خوردنی خوشمزه ایجاد می‌کند

پروتئین موجود در تخم مرغ می‌تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کرده و منجر به بروز علائم آلرژی شود.
محمد حسین عزیزی تبریز زاده، دانشیار دانشگاه تربیت مدرس در رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در گفتگو با خبرنگار علی محمودی گفت: کهیر زدن و خارش پوست و حالت تهوع و سردرد و استفراغ و درد معده از علائم شایع در حساسیت به تخم مرغ است. البته در برخی افراد، مخصوصا کودکان، واکنش بدن نسبت به پروتئین موجود در تخم مرغ حادتر می‌باشد و با سرفه‌های شدید و عطسه همراه است. 

ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:یکشنبه 21 تیر 1394-08:48 ق.ظ

رنگ های خوراکی و مضرات آن

متاسفانه مصرف بیش از حد رنگ های شیمیایی موجب سرطان و در کودکان بیش فعالی می شود.

پیام فرح بخش عضو هییت علمی دانشگاه و متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار گروه علمی-پزشکی باشگاه خبرنگاران اظهار داشت:متاسفانه بسیاری از رنگ های خوراکی که در بازار موجود است و در غذاها استفاده می شود سرطان زاست.


ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:شنبه 20 تیر 1394-11:53 ق.ظ

مصرف زیره در کوتاه مدت منجر به لاغری نمی شود

     تحقیقات نشان میدهد مصرف زیره در طولانی مدت میتواند به لاغری کمک کند.ولی در کوتاه مدت نه تنها کمکی به لاغری نمیکد بلکه به علت اشتها آوری باعث پرخوری می شود.

 

     دکتر امیر هومن کاظمی متخصص طب سنتی و عضو هییت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفتگو با خبرنگار گروه علمی-پزشکی باشگاه خبرنگاران گفت:به علت  اینکه زیره در تنظیم دستگاه گوارش موثر است برای افرادی که دچار تنبلی دستگاه گوارش هستند مفید میباشدعلاوه بر آنکه زیره دارای ماده ای به نام فیتوسرول میباشد که به هضم سریع تر چربی ها کمک میکند
ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:شنبه 20 تیر 1394-11:50 ق.ظ

رابطه مستقیم مصرف غلات و بری بری

مصرف غلات کامل مانند آرد سبوس دار و جوانه گندم ار بروز بری بری جلوگیری می کند.

دکتر فرح بخش دکترای تخصصی علوم تغذیه تصریح کرد:اگر رژیم لاغری که فرد استفاده میکند غلات کامل را از سبد غذایی او حذف کند ممکن است فرد را دچار کمبود تیامین کند که عامل اصلی در بروز بیماری بری بری می باشد.

وی خاطر نشان کرد تیامین درغلات و غذاهای تازه مثل آرد و گوشت تازه و حبوبات و سبزیجات و میوه و شیر وجود دارد.درنتیجه افرادی که دچار سوتغذیه شدید هستند مانند کسانی که در آفریقا زندگی می منند احتمال بروز این بیماری در آنها بیشتر است.

علایم این بیماری نیز شامل کاهش وزن و اختلال در ادراک و حواس و ه چنین ضعف و درد اعضای بدن و افزایش غلظت اسید لاکتیک و اسید پیروویک می باشد.

وی خاطر نشان کرد:بری بری به طور کلی شامل دو دسته می شود:


ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:جمعه 11 اردیبهشت 1394-10:39 ق.ظ

چقد خوبه سیگار

در راستای اینکه همه از مضرات سیگار حرف میزنن و راستای دیگه اینکه من با همه مخالفم ، تصمیم گرفتم در مورد فواید سیگار نکاتی رو به عرضتون برسونم .


1- سیگار کشیدن باعث میشه شما هرچه سریعتر از شر سلامتی و زندگی به امید خدا خلاص بشید و بتونید پا به عرصه های جدیدتری از جمله جهان آخرت بگذارید و تجربه های جدید کسب کنید .

 

2 - وقتی سیگار بکشین یه سرفه هایی میکنین به خدا همچین سر جیگرتون حال میاد انگار قولنج ریه تون رو گرفته باشن یعنی ششتون حال میاد .

 

3- اونایی که سیگاری هستن بعد از یه مدت متوجه میشن که روابط عاطفی عمیقی با چای و نسکافه پیدا کردن .

 




ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:چهارشنبه 19 فروردین 1394-07:20 ب.ظ

پنیر لاکتیکی واس ماس!!!

 پنیرلاکتیکی از آن دسته پنیر های تازه می باشد که دارای بافتی نیمه سخت بوده و از انعقاد شیر بدست می اید. پنیر لاکتیکی دارای بافتی اسفنجی مانند بوده که در نتیجه فرایند تهیه آن و فعالیت باکتری ها لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می شود. پس از دلمه شدن پنیر در اثر مکانیسم فشار آب آن خارج و سپس برش خورده و بسته بندی می شود. این پنیر در آب و نمک غوطه ور است لذا بایستی چند ساعت قبل از مصرف آن را در آب معمولی شستشو و قرار داد. این پنیر دارای طعم بسیار مطلوبی بوده  و انسان واقعا از خوردن آن لذت می برد.

 

نام محصول

پنیر سفید سنتی(لاکتیکی) مانی ماس

وزن

300

چربی روی محصول

15%

ترکیبات

شیر،استارتر،مایه پنیر،نمک،کلرور کلسیم

انرژی ( کیلو کالری) در هر 100 گرم

220

پروتئین (گرم) در هر 100 گرم

10

چربی در هر 100 گرم

حداقل15

کربوهیدرات

3

ماندگاری

90

ویژگی ها و توضیحات خاص محصول

 

 


ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:سه شنبه 18 فروردین 1394-01:14 ق.ظ

خواهش

از عزیزان خواننده عاجزانه تقاضا دارم پس از خواندن مطالب
برای بهبود بهتر وبلاگ و همین طور تبدیل شدن سریع تر به سایت
و  از همه مهم تر ایجاد انگیزه برای نویسنده نظرات خود را منعکس نمایید.با تشکر



علی محمودی



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:دوشنبه 17 فروردین 1394-11:27 ب.ظ

دلستر

دلستر از نوشابه های دیگر بهتر است زیرا حاوی مالت جو، گلوکز، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، اسیدهای آمینه و آب کربوناته است. هر 100 سی سی دلستر لایت حدود 17 کالری و هر 100 سی سی دلستر معمولی حدود 25 کالری انرژی دارد.

خواص مفید دلستر شامل موارد زیر است:

برطرف کردن خستگی، رشد بدن به خصوص سلول‌های مغزی در کودکان، دفع رسوبات کلیه و جلو‌گیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی و ادراری، ضد عفونی کردن روده، افزایش شیردهی در مادران.

با توجه به اثرات مفید دلستر، مصرف آن به جای نوشابه‌های کولا یا پرتقالی گازدار خوب است، البته به شرطی به مقدار متعادل مصرف شود.

[categoriy],خواص دلستر ,خواص دارویی دلستر ,فواید دلستر


ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:جمعه 15 اسفند 1393-11:38 ق.ظ

سس=سم کبد حالا بازم سس بخورید

امروزه انواع و اقسام مختلفی از سس ها وجود دارد و تعدادشان آنقدر زیاد است كه كمتر كسی است كه همه آنها را تجربه كرده باشد. همین امر باعث می شود تعداد چاشنی ها و سس های سالم هم كم نباشد؛ اما در این میان، سس كچاپ و مایونز بیشترین مورد استفاده را در فست فودها دارند كه با وجود مزه خوب و خاصیت طعم دهندگی، مصرف بیش از حد آنها مضراتی هم به دنبال دارد.
ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:سه شنبه 28 بهمن 1393-09:53 ب.ظ

کرفس

اسم من ((کرفس )) است ! ضد رماتیسم هستم و درد مفاصل را علاج مى کنم .ضماد برگ و ریشه ام ، ورم را مى خواباند.عروق را باز مى کنم و تقویت کننده ى بى مانندى براى قلب و ریه هستم .براى رفع پیچش معده مرا توصیه کنید...اگر مردم خاصیت کرفس را مى دانستند تمام مزارع را به کاشتن آن اختصاص ‍ مى دادند.

ضرب المثل فرانسوىاسم من کرفس است . در فارسى به من کرفش و کرسب مى گفتند و اعراب مرا معرب کرده کرفس نامیده اند. من داراى انواع و اقسام مى باشم اما در بین آنها دو نوع در تغذیه و بقیه در مداوا به کار مى روند. در من ویتامین هاى آ - ب و ث و املاح سدیم - پتاسیم - فسفر و آهک نهفته است - عطر مطبوع ، طعم گوارا و خواص انکارپذیر من ، مرا بین سبزیها ممتاز کرده است .نوع خورشتى مرا همه مى شناسند و احتیاج به معرفى ندارد و نوع دیگر من که در تغذیه به کار مى آید [categoriy],خواص کرفس ,خواص دارویی کرفس ,فواید کرفس


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:شنبه 18 بهمن 1393-10:58 ب.ظ

واکس میوه چیست؟

محمدجواد سروش معاون فنی حفظ نباتات سازمان وزارت جهاد کشاورزی در گفتگو با جام جم سرا گفت: واکسزدن میوه‌ها به معنای آغشته کردن میوه‌ها به نوعی پارافین است و هیچ ضرری هم برای بدن ندارد زیرا این پارافین‌ها داخل پرتقال نفوذ نمی‌کند و بیشتر هم برای بازار پسندی و فروش بهتر است و این واکس‌ها به هیچ عنوان سمی نیستند.

 

سروش در پاسخ به این پرسش که در برخی مواقع این واکس‌ها برای میوه‌ای مانند سیب نیز به کار می‌رود و شاید افراد این میوه را بخواهند با پوست میل کنند، ادامه می‌دهد: درباره سیب هم، افراد با شستن میوه می‌توانندواکس پارافین آن میوه را از بین ببرند چون با شست‌وشو این پارافین‌ها از میوه جدا می‌شود.

 

معاون فنی حفظ نباتات سازمان وزارت جهاد کشاورزی با بیان این‌که روند واکس زدن میوه‌ها نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا صورت می‌پذیرد، توضیح می‌دهد: این واکس‌ها برای حفاظت بیشتر میوه‌ها برای جلوگیری از پوسیدگی‌ها کاربرد دارد.

 

معاون فنی حفظ نباتات سازمان وزارت جهاد کشاورزی گفته تولیدکنندگان که عنوان می‌کنند برخی‌ها با اقداماتی، میوه‌های نرسیده را به میوه رسیده تبدیل می‌کنند، توضیح می‌دهد: این مسئله با استفاده از گاز اتیلن است که در میوه‌های موز، گوجه فرنگی، کیوی و غیره استفاده می‌شود و پاسخگویی به این حیطه با سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت است.

 

به گزارش فارس، علی محسنی سرپرست امور میوه‌های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی نیز تاکید کردواکس میوه از موم و ترکیبات طبیعی تهیه شده و هیچ خطری برای سلامتی ندارد، گفت: مردم با خیال آسوده محصولات کشاورزی را مصرف کنند.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:جمعه 10 بهمن 1393-01:34 ب.ظ

مصرف غذاهای منجمد و کنسرو شده ممنوع

یک متخصص زنان گفت: خوشبختانه شاخص های بهداشتی ایران ( مرگ و میر مادران ، نوزادان و واکسیناسیون ) در مقایسه با کشورهای هم جوار وضعیت بهتری دارد و امید به زندگی زنان به 73 سال رسیده است.دکتر راضیه دهقان فیروزآبادی ادامه داد: با توجه به تغییر جایگاه سالمندان و میانسالان در خانواده ها، کوچک شدن خانواده ها و نگهداری سالمندان در سرای سالمندان باعث شده که سلامت روانی سالمندان در کنار سلامت جسمی آن ها به خطر افتد. این متخصص زنان با بیان این مطلب که در بعد سلامت روحی لزوم تحرک و فعالیت های منظم و زمانبندی برای سالمندان بسیار سودمند است، گفت: زنان علاوه بر ورزش به مصرف مواد لبنی (پنیر، ماستسبزی جات و میوه جات جهت ارتقاء سلامت در دوران یائسگی توجه کنند. دهقان فیروزآبادی همچنین بر رژیم غذایی حاوی مواد غنی از ویتامین ها، املاح کلسیم و ویتامین d، خودداری از خوردن غذاهای چرب و سرخ شده، محدود نمودن مصرف گوشت قرمز تاکید کرد و افزود: همه افراد به ویژه زنان سویا را جایگزین گوشت قرمز کنند. این فوق تخصص زنان همچنین به پرهیز از غذاهای منجمد و کنسرو شده ، خوردن غذاهای کم نمک، استفاده از نور مستقیم آفتاب، اجتناب از مصرف سیگار و عادات ضد سلامت تاکیدکرد.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :علی محمودی
تاریخ:جمعه 3 بهمن 1393-11:12 ب.ظ

بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قهوه خام و بو داده شده

مقدمه: یکی از واکنش‌های مهم فساد روغن‌ها و چربی‌ها اکسیداسیون می‌باشد که آنتی اکسیدان‌ها قادرند آنرا به تأخیر بیاندازند. قهوه دارای آنتی اکسیدان‌های مؤثری همچون اسید کلروژنیک، استر اسید کافئیک و اسید کوئینیک به شکل پلی فنول می باشد. هدف از این پژوهش بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قهوه می باشد.
مواد و روش‌ها: در این پژوهش عصاره قهوه طی ۳ ساعت با دو حلال هگزان و ایزوپروپانول با روش سوکسله استخراج گردید، راندمان استخراج تعیین شد و میزان کل ترکیبات فنولیک عصاره‌ها با روش فولین سیوکالتیو اندازه‌گیری شد. جهت بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی تأثیر غلظتهای مختلف (۰، ۰۳/۰، ۰۶/۰، ۰۹/۰، ۱۲/۰ و ۱۵/۰ درصد) عصاره‌های هگزانی و ایزوپروپانولی قهوه خام و بو داده شده دو گونه آرابیکا و روبوستا در به تأخیر انداختن اکسیداسیون در تالو از طریق آزمون های اندیس پراکسید (با قرار دادن تیمارها در آون ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت پنج روز در فواصل زمانی ۲۴ ساعته) و رنسیمت در حرارت ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد بررسی گردید.
یافته‌ها: آزمایشات انجام شده نشان داد که غلظت های مختلف عصاره قهوه، خاصیت آنتی اکسیدانی داشتند و توانستند روند اکسیداسیون را کاهش دهند. از طرفی بیشترین میزان ترکیبات فنولیک بر حسب گالیک اسید مربوط به عصاره ایزوپروپانولی قهوه بو داده شده روبوستا به میزان ۲/۱۷ میلی گرم بر گرم وزن خشک بود. همین طور عصاره های ایزوپروپانولی راندمان استخراج بالاتری داشتند که احتمالا به علت قطبی تر بودن این حلال نسبت به هگزان بوده است.
نتیجه‌گیری: در میان غلظت های استفاده شدهبهترین غلظت عصاره قهوه، ۱۵/۰ درصد بود و نتایج نشان داد که عصاره ایزوپروپانولی قهوه بو داده روبوستا با بیشترین میزان ترکیبات فنولیک بهترین اثر آنتی اکسیدانی را داشته بنابر این می توان از آن به عنوان یک منبع گیاهی که دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است در صنایع غذا و دارو استفاده کرد.


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 




  • تعداد صفحات :2
  • 1  
  • 2  
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو